#jałowiecpospolity

Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Lublinie

#laswkuchni
Z kwiatów żeńskich jałowca pospolitego powstają #szyszkojagody, które mają znaczenie użytkowe.
Owoce jałowca wykorzystujemy m.in. jako:
przyprawa do mięs,
do produkcji nalewek, czy też kadzideł.
Używane są również w leczeniu chorób:
układu pokarmowego,
układu moczowego,
reumatyzmu (kąpiele jałowcowe).
Przy zbieraniu należy zachować ostrożność, ponieważ szyszkojagody dojrzewają przez lata i na gałązkach obok dojrzałych ciemnogranatowych, pokrytych jasnoszarym nalotem, znajdują się niedojrzałe – zielone.
Dojrzałe „owoce” łatwo opadają przy potrząsaniu gałązkami.
Najlepszą wartość smakową szyszkojagody uzyskują jesienią, po pierwszych przymrozkach.
#JuniperusCommunis #jałowiec #jałowiecpospolity #krzewy
Fot. Anna Sawicka

Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Lublinie

#CzyWieszŻe
Mimo tego, że wielkość jałowca pospolitego (Juniperus communis) waha się najczęściej od 0,5 do 6 metrów i niezwykle rzadko przekracza 10 metrów wysokości, to najstarsze z nich mogą osiągnąć wiek przeszło 200 lat.
Cechą rozpoznawczą tego gatunku są tzw. szyszkojagody, czyli twór zawierający nasiona, występujący wyłącznie u jałowców, a przypominający jagody jedynie wyglądem.
Dojrzała szyszkojagoda jest czarna i posiada niebieski nalot. Poza węglowodanami – glukozą i fruktozą, zawiera także składniki mineralne, (w tym kwasy octowy, jabłkowy i mrówkowy), olejek eteryczny, wosk, pektyny, żywicę i determinującą jej gorzki smak juniperynę, od której pochodzi łacińska nazwa gatunkowa jałowca.
Szyszkojagody jałowca mają wiele właściwości prozdrowotnych, posiadają szerokie zastosowanie kulinarne, z uwagi na swój korzenny, żywiczny i balsamiczny aromat, jego drewno jest cenione ze względu na cechy użytkowe.
Swoją symbolikę mają również jałowcowe gałązki, których przeznaczenie różni się w zależności od regionu Polski.
#jałowiecpospolity #juniperus #kilkasłówojałowcu