Rubik

Kwaśnica

Składniki


Kapusta kiszona - ok 2 kg

Żeberko wieprzowe surowe – 2 płaty – paski

Nóżki wieprzowe – 2 szt. – porąbać w sklepie na 3 części

Boczek wędzony ze skórą

Grzyby suszone

Lisć Laurowy, Ziele Angielskie , pieprz czarny, papryczka chili, lubczyk, jałowiec, kminek, magi, cukier – 1 łyżeczka, sól

Marchew - 2 szt, pietruszka, seler

Cebula - 2 szt

Mąka – 2 łyżki

Ziemniaki –3 duże


Sposób przygotowania


Przygotowujemy na początek duży garnek,

Grzyby suszone moczymy- połamane na porcje, później gotujemy.

Wkładamy: nóżki, pokrojoną skórę z boczku, żeberka surowe- pokrojone na 1 kostkę. Dodajemy liść laurowy, lubczyk, ziele angielskie, pieprz, papryczki chili, jałowiec.

Do koszyka od szparag warzywa- marchew, pietruszka, seler. Zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 1,5 godz.

Kroimy boczek i cebulę, obieramy i kroimy ziemniaki : gruba kostka- ćwiartki.

Wyjmujemy warzywa. Dodajemy odciśniętą i pokrojoną kapustę (kwas zostawiamy) + ugotowane grzyby + kminek + cukier - dalej gotujemy.

Smażymy boczek , później dodajemy cebulę- podsmażamy, następnie trochę mąki – robimy zasmażkę, później po usmażeniu dajemy do gara, doprawiamy Magi , solą i mielonym pieprzem.

Ziemniaki gotujemy osobno, solimy - mają być trochę twarde, odcedzamy i do gara.

Na koniec dodajemy kwas z kapusty- chwilę gotujemy i gotowe.