Janusz Lewicki

KAWA ŻOŁĘDZIOWA Z ORIENTALNĄ NUTĄ

SKŁADNIKI

• 2 łyżeczki kawy żołędziowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego
kardamonu
• ½ szklanki mleka
• 1–2 łyżeczki miodu
• ½ szklanki wody

Do specjalnego tygielka lub małego rondelka wsypujemy kawę
i przyprawy. Zalewamy połową szklanki wody i stawiamy na najmniejszym palniku. Gdy kawa zacznie się gotować, zdejmujemy
rondelek z ognia, mieszamy i ponownie ustawiamy na palniku.
Gdy kawa zagotuje się po raz drugi, znowu zdejmujemy ją z ognia,
mieszamy i doprowadzamy do wrzenia po raz trzeci. Zdejmujemy
z ognia i odstawiamy. Przelewamy kawę do filiżanek. Do mleka dodajemy miód i podgrzewamy (nie gotujemy), dopóki się nie rozpuści.
Filiżanki z kawą dopełniamy podgrzanym mlekiem. Z wierzchu
możemy posypać cynamonem lub startą czekoladą.

Kawa z żołędzi jest cenionym od pokoleń napojem prozdrowotnym, używanym powszechnie w Europie, zanim poznano nasiona kawowca. Do sporządzania naparu wypijanego w charakterze kawy używano w przeszłości
różnych dostępnych surowców, a jednym z najbardziej znanych były właśnie nasiona dębu. Obecnie kawa z żołędzi ponownie staje się popularna
(obok dobrze znanej kawy zbożowej), a to ze względu na swoje właściwości
wspomagające i regulujące pracę całego układu pokarmowego. Napój jest
szczególnie zalecany przy problemach z żołądkiem i wątrobą. Kawa z żołędzi jest także polecana przy kuracjach odchudzających, gdyż pita na czczo,
daje na długo uczucie sytości. Znana jest też jako napój ogólnie wzmacniający i energetyzujący.

NAPÓJ ZIELARKI

SKŁADNIKI

• liście pokrzywy*
• kwiaty fiołka leśnego*
• miód leśny

Zbieramy po garści młodych liści pokrzywy oraz kwiatów fiołka
leśnego. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu. Po 10 minutach od zagotowania zlewamy klarowny napar i odstawiamy do
ostygnięcia. Napój w smaku przypomina zieloną herbatę. Można
go dosłodzić dowolnym miodem leśnym.

SKŁADNIKI
SZAMPAN Z BZU
• 15 dużych i w pełni rozwiniętych
kwiatostanów (baldachów) bzu
czarnego*
• 5 cytryn
• 650 g cukru
• 10 łyżek miodu leśnego
• 5 łyżek octu winnego
• 5 l przegotowanej ciepłej wody

W dużym kamiennym garnku lub słoju układamy kwiatostany
i pokrojoną w plastry cytrynę. Zalewamy ciepłą, ale nie wrzącą
wodą z rozpuszczonym cukrem, dodając jednocześnie ocet. Tak
przygotowany roztwór zabezpieczamy gazą i pozostawiamy na
2 doby. Już po kilku godzinach można zaobserwować tworzącą się
pianę, pojawiają się także pojedyncze bąbelki. To znak, że naturalne
drożdże znajdujące się w kwiatach zaczynają pracować. W tym czasie
kilkakrotnie mieszamy roztwór. Po upływie 48 godzin przecedzamy,
aby pozbyć się fragmentów kwiatostanów. Pozostawiamy napój
pod przykryciem z gazy na 2–3 tygodnie. Gdy przestanie się pienić
i bąbelkować, zlewamy do korkowanych butelek, dodając po 2 łyżki
miodu na każdy litr płynu. Odstawiamy na tydzień w ciepłe miejsce,
a następnie przenosimy do chłodnej spiżarni lub piwnicy. Szampan
jest gotowy do spożycia. Można go przechowywać nawet przez kilka
miesięcy. Z każdym miesiącem staje się coraz bardziej wytrawny.

Nadleśnictwo Baligród, Lasy Państwowe
32 min ·
Chcemy, czy nie chcemy czas mknie nieubłaganie. W najmniejszej i najmroczniejszej spośród bieszczadzkich wiosek zakwitły pierwsze stoplamki Fuchsa (Dactylorhiza fuchsii)... I po raz kolejny można powiedzieć - dzień bez storczyka dniem straconym.
Fot. Marcin Scelina
#las #Bieszczady #stoplamek #Dactylorhiza

Regionalna Dyrekcja Lasów Państwowych w Lublinie
3 godz. ·
#cosłychaćwlesie #leśnywtorek
Czerwiec to miesiąc intensywnego kwitnienia wielu ciekawych roślin leśnych
Jedną z nich jest naparstnica purpurowa (Digitalis purpurea L.) – gatunek należący do rodziny babkowatych. Roślina ta charakteryzuje się pokaźnymi pędami kwiatostanowymi o wysokości nawet do 120 cm zakończonych gronem dzwonkowatych, dużych, zwisających kwiatów
Naparstnica purpurowa kwitnie w drugim roku życia w okresie od czerwca do sierpnia. Nazwa nawiązuje do kształtu jej kwiatów, które przypominają naparstek. Istnieje również odmiana o białych kwiatach, widoczna po poniższym zdjęciu
Roślina ta pochodzi z zachodniej Europy, na ziemiach polskich gatunek został rozpowszechniony w XVIII-XIX wieku jako roślina ozdobna i samorzutnie rozprzestrzenił się w środowisku. W polskiej florze ma status kenofita, czyli rośliny obcego pochodzenia.
Rośnie głównie w świetlistych lasach, w wolnych przestrzeniach, na zrębach i uprawach leśnych oraz na obrzeżach lasów. Wszędzie jednak wymaga do swojego wzrostu żyznej gleby
Liście naparstnicy zawierają saponiny i glikozydy o działaniu nasercowym. Najsilniej działającym z nich jest digitoksyna, stosowana w leczeniu nerwic i chorób serca. W Polsce obecnie nie stosuje się tej rośliny w ziołolecznictwie, ponieważ glikozydy nasercowe to leki silnie toksyczne, głównie z powodu małej różnicy między dawką leczniczą a trującą
Fot. Mateusz Jarmuł

Nadleśnictwo Przedborów, Lasy Państwowe

#DzieńBocianaBiałego #BocianPolskiPtak #SymbolPolskiejWsi
Dlaczego bocian jest odpowiedzialny za przynoszenie dzieci rodzicom
Legenda ta jest bardzo stara, ale została spopularyzowana przez XIX-wieczne opowiadanie Hansa Christiana Andersena zatytułowane „Bociany”.
Niemieckie bociany miały znajdować dzieci w jaskiniach lub na bagnach i przynosić je do gospodarstw domowych w koszu na grzbiecie lub trzymając je w dziobach.
Niemowlęta ofiarowywano matce lub wrzucano przez komin.
W tym domostwach, w których chciano mieć dzieci, umieszczano słodycze dla bocianów na parapecie. Ta tradycja rozprzestrzeniła się na cały świat, dotarła nawet na Filipiny, czy do Ameryki Południowej.
Znamiona, które występują z tyłu głowy noworodka, zwane naczyniakami płaskimi są określane w języku angielskim i niemieckim odpowiednio: stork bite i Storchenbiss, co po polsku oznacza „ugryzienie bociana”.
Słowianie twierdzili, że wiosną i latem za pomocą bocianów dusze trafiały z Wyraju na ziemię i wstępowały do łon kobiet.
Bocian biały jest ptakiem, którego Słowianie uważali za przynoszącego szczęście. Zabicie tego ptaka miało ściągnąć nieszczęście na osobę, która to zrobiła.
Jest jednym z pierwszych zwiastunów wiosny, a jego gniazdo na budynku to symbol szczęścia i obfitości plonów dla gospodarstwa i gospodarza.
Mówiło się, że „Gdzie bocian na gnieździe siedzi, tam piorun nie uderzy”.
Z medytacją była kojarzona umiejętność stania na jednej nodze.
Bajki o bocianie przynoszącym dzieci są związane z potrzebą rodziców, by nie poruszać tematów związanych z rozmnażaniem i życiem seksualnym.
Bocian to symbol macierzyństwa. Bocian mógł być wybrany spośród ptaków ze względu na to, że ma białe upierzenie (symbolizujące czystość), jest wystarczająco duży, by nosić niemowlę i potrafić latać na dużej wysokości, co mogło mieć znaczenie w łączności między Ziemią a Niebem.
Związek bociana z noworodkiem jest wykorzystany ciągle w reklamach, kartkach z gratulacjami itp.
Istnieje też polska przypowieść ludowa, która opowiada, że Bóg stworzył białe upierzenie bociana, a diabeł dołożył swoje i dał mu czarne skrzydła.
Fot. Mirella Kowalczyk, Daniel Kalachurski

Nadleśnictwo Przedborów, Lasy Państwowe

#BoSarnaNieJestŻonąJelenia
#OtoIMążSłynnejSarny
Na dobry początek tygodnia - obalamy mity Sarna nie jest żoną jelenia...
Sarna - potocznie nazywana kozą, jest żoną samca sarny nazywanego kozłem (fot.)
I nie ma co się śmiać, to niezwykle trudny temat, a #TrudneTematy trzeba podejmować w poniedziałki z rana .
Fot. Daniel Kalachurski

Lasy Państwowe

Choć robinia akacjowa nie jest naszym rodzimym gatunkiem, to trzeba przyznać, że ciężko przejść obojętnie obok właśnie kwitnących drzew
Udostępniamy przepis leśników z Nadleśnictwo Przedborów, Lasy Państwowe na naleśniki z płatkami kwiatów robinii .........#Naleśniki Z Kwiatem Robinii Akacjowej to już i teraz
Jak je zrobić
Zbierz z robinii akacjowej (pospolicie mylnie nazywanej akacją) kwiaty, oddziel płatki od szypułek.
Zrób ciasto naleśnikowe wg sprawdzonego swego przepisu lub skorzystaj z naszego
1,5 szklanki wody gazowanej
1,5 szklanki mleka
2 szklanki mąki
2 jajka
Wszystko dobrze wymieszaj mikserem i smaż na maśle, bądź oleju.
Dodaj płatki kwiatów do ciasta, bądź posypuj nimi każdy naleśnik na patelni.
Podawaj delikatnie oprószone cukrem pudrem.
Przypominamy, że obecnie kwitnie również bez czarny

Lasy Państwowe

Najniższa warstwa runa leśnego jest jak prawdziwa dżungla - i to dosłownie, ma nawet własne... palmy!
Gametofit żeński wątrobowca - porostnicy wielokształtnej - wprowadza na dnie lasu element tropikalnego krajobrazu. Na wakacje pod palmą w tym przypadku mogą co prawda liczyć jedynie najmniejsze bezkręgowce, bo struktura ma tylko ok. 1cm... No i zamiast kokosów wiszących pod liśćmi znajdziemy tam jedynie rodnie z komórkami jajowymi
Pamiętajcie jednak, że warto niekiedy pochylić się i wytężając wzrok spojrzeć na las nieco pod innym kątem...
Fot. D. Dziektarz
#laspalmas #las #wątrobowce #palmy