#możnadodaćdosałatki

Nadleśnictwo Przedborów, Lasy Państwowe
37 min ·
Wiecie co to za leśna koniczyna? #choćtrochęoszukana ☘☘
Szczawik zajęczy (Oxalis acetosella) jadalna roślina pospolicie występujaca w naszych lasach #możnadodaćdosałatki ‍
MS

Szczęśliwa koniczyna, czyli szczawik zajęczy

Szczawik zajęczy można przyrządzać podobnie jak szczaw, dodawać do zup, sosów, dresingów, macerat mięs i sałatek. Ma sporą ilość witaminy C; kwasu szczawiowego, cytrynowego, bursztynowego; szczawianów i żelaza. Jest bogatym źródłem antyoksydantów. Surowe ziele, w postaci nalewek, czy napojów orzeźwiających można stosować w przypadku: gorączki, niestrawności, braku apetytu, zgagi (ponoć wystarczy tylko kilka surowych listów do pozbycia się zgagi), pleśniawek, zapalenia dziąseł, szkorbutu. Szczawik wzmaga detoksykację wątroby, wspomaga pracę serca (nalewka). Ja głównie dodaję go do wiosennych sałatek z dzikich roślin. Świeże listki i śliczne delikatne kwiaty, zerwane wprost z runa świetnie gaszą pragnienie na leśnych spacerach, są też składnikiem orzeźwiającej lemoniady.

Orzeźwiająca lemoniada

garść kwiatów i liści szczawiku zajęczego
łyżka miodu lipowego
kilka kostek lodu lub schłodzona woda
Ziele zalewamy wodą i odstawiamy na pół godziny do lodówki, by wzmocnić kwaskowaty smak można ugnieść listki. Następnie dodajemy miód i napój gotowy! Należy pamiętać, by przetwarzając szczawik, nie używać aluminiowych przyrządów (np. maszynka do mielenia) czy sztućców, ponieważ szybko z nimi reaguje, uwalniając glin.

Szczawika nie powinny spożywać osoby ze skłonnością do kamicy moczowej.

Wiadomości merytoryczne: http://rozanski.li/1707/szczawik-zajeczy-oxalis-acetosella-l-jako-srodek-leczniczy-i-pokarm/