KOTLET SCHABOWY PO LUBELSKU i PIECZONE ZIEMNIAKI z ROZMARYNEM ![ima...

Tekla Sokolanka @tekla-sokola…

16 septembris 2023

KOTLET SCHABOWY PO LUBELSKU i PIECZONE ZIEMNIAKI z ROZMARYNEM

![image](https://metafox.s3.eu-central-2.wasabisys.com/photo/2023/09/16/b8a003db-92f2-4d59-adcb-d3aef6b4e9bb_origin.jpg)

Dziś będzie swojsko, bardzo swojsko.

Dziś na blogu rządzić będzie schaboszczak, czyli poczciwy kotlet schabowy.

Tyle tylko, że zrobiłam go w trochę innej niż normalnie wersji.

Jak już kiedyś napisałam, razem z Miśkosławem jesteśmy zadeklarowanymi mięsożercami,

więc kotlety wszelakie lubimy bardzo.

Takie zwykłe i tradycyjne to chętnie pałaszujemy na obiedzie

u jednej albo drugiej mamy, w naszej kuchni tradycyjnych brak

(bo to ja gotuję a ja tak trochę na bakier z tradycją jestem).

.

Jak już gdzieś wyczytałam, że na Lubelszczyźnie

każda restauracja oferuje kotlety schabowe po lubelsku

to się najpierw trochę zdziwiłam, że pierwsze słyszę,

a potem zaczęłam dociekać co to za dziwy.

Okazał się być to kotlecior z jajem sadzonym na wierzchu,

ewentualnie otoczonym w omlecie.

Opcja z jajem sadzonym bardziej nam przypadła do gustu,

chociaż łatwo nie było. Zanim udało mi się ułożyć jajo tak jak trzeba, rozwaliłam 2 albo 3.

Białko powinno być przyjemnie ścięte,

a żółtko płynne tak gdy przetniemy je przyjemnie rozleje się po schaboszczaku.

A jako dodatek pyszne pieczone ziemniaczki z rozmarynem i tymiankiem

- czegóż chcieć więcej.

Na świąteczny obiad też się taki zestaw nadaje idealnie.

.

KOTLET SCHABOWY PO LUBELSKU:

(opisu przygotowania kotletów schabowych nie będę tu zamieszczać,

bo zakładam że każdy wyssał taką wiedzę z mlekiem matki

wiecie...sklepać kotleta, obtoczyć w roztrzepanym jajku, bułce tartej, usmażyć na maśle i już)

-kotlet schabowy

-jajko

.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć taką ilość kotletów ile nam potrzeba.

Na każdy kotlet delikatnie wbić jajko, uważać żeby się nie ześlizgnęło

i żeby nie uszkodzić żółtka. Naczynie z kotletami włożyć do piekarnika rozgrzanego do 170st,

na około 5-10 minut, aż białko się zetnie. Po tym czasie podawać od razu.

.

PIECZONE ZIEMNIAKI Z ROZMARYNEM :

- ziemniaki

-kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku

-trochę oliwy

-sól, pieprz,

płatki suszonego chilli

-2 ząbki czosnku

.

Ziemniaki obrać i pokroić i ćwiartki lub mniejsze cząstki jeśli są duże.

Ziemniaki zagotować w lekko osolonej wodzie

można pominąć ten etap i przejść do pieczenia

ale wtedy będzie to trwało zdecydowanie dłużej.

Po zagotowaniu odcedzić kartofelki.

Skropić je oliwą, posypać ziołami i przyprawami

oraz startymi ząbkami czosnku i dokładnie wymieszać tak

żeby każdy z ziemniaków był pełen aromatu.

Przełożyć je do naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika

rozgrzanego do 180st na około 20 minut.

.

W tym zestawie polecam najpierw przygotować ziemniaki,

bo ich pieczenie zajmuje dłużej.

W międzyczasie można usmażyć kotlety.

Na koniec pieczenia ziemniaków wstawić schabowe z jajem do piekarnika.

W ten sposób w miarę w jednym momencie mamy wszystkie elementy obiadu.

Przepis pochodzi ze strony : https://www.kuchniapysznosciowa.pl/2015/03/316-kotlet-schabowy-po-lubelsku-i.html

0 likes ↻ 0

0 comments