Tiramisu z czarnego lasu ![image](https://metafox.s3.eu-central-2.w...

Tekla Sokolanka @tekla-sokola…

14 septembris 2023

Tiramisu z czarnego lasu

![image](https://metafox.s3.eu-central-2.wasabisys.com/photo/2023/09/14/3ff27441-8f2f-45ac-8813-20aca4191cc3_origin.jpg)

Tiramisu w stylu schwarcwaldzkim. Zawiera czekoladę, kakao i wiśnie w alkoholu.

Krem zrobiony jest z serka mascarpone i bitej śmietany.

Natomiast nie ma w nim, jak w przypadku klasycznej wersji tiramisu, surowych jajek.

Biszkopty nasączone są kawą z nalewką wiśniową. Smaczne, kremowe, alkoholowe.

.

Składniki :

200g podłużnych biszkoptów

250g serka mascarpone

300g słodkiej śmietany 30 - 36 %

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka kakao

100g czekolady gorzkiej

ok. 340g odsączonych wiśni z nalewki

.

Poncz :

200ml mocnej kawy

60ml nalewki wiśniowej

.

Dodatkowo :

1- 2 łyżki kakao do posypania

.

Sposób przygotowania :

1. Przygotować poncz. Zaparzyć kawę w dowolny sposób (z ekspresu, rozpuszczalna lub parzona przecedzona). Przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać nalewkę.

2. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w ponczu z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie 19x 26cm).

3. Na biszkoptach rozłożyć połowę wiśni z nalewki.

4. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem podzielić na pół.

5. 50g czekolady połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. Chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę wmieszać do jednej połowy kremu. (Zimny krem powoduje, że czekolada zaczyna zastygać i powstanie marmurek). Krem rozłożyć na wiśniach.

6. Resztę biszkoptów zanurzać w ponczu i układać na kremie jeden koło drugiego. Na biszkoptach rozłożyć resztę wiśni.

7. Resztę czekolady posiekać na nieduże kawałki i razem z łyżką kakao wmieszać do drugiej połowy kremu. Krem wyłożyć na wiśnie.

8. Gotowe tiramisu wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz.

Przed podaniem posypać kakao.

.

Czas przygotowania : ok. 30 min.

Liczba porcji : 6- 9

Trudność : łatwe

Koszt : średni

Przepis ze strony : https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/desery/685-tiramisu-z-czarnego-lasu

0 likes ↻ 0

0 comments