Lasy Państwowe
Tym razem to nie tylko lasu dary, ale i łąk, pól i osiedlowych trawników. Mowa o mniszku lekarskim (Taraxacum officinale). Jest rośliną miododajną, pastewną, leczniczą, ale znajduje się również, coraz częściej, w naszym menu. Jadalne są wszystkie jego części. Tym razem weźmiemy na tablicę kwiaty mniszka. Żółty barwnik, który zawierają to cenne źródło luteiny wspomagającej widzenie i działającej przeciwutleniająco na plamkę żółtą.
Mamy dla Was przepis na pyszny syrop z kwiatów mniszka. Na co pomoże? Ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Najczęściej jest stosowany w leczeniu bólu gardła i kaszlu, ale doskonale sprawdzi się także jako naturalne panaceum na dolegliwości żołądkowe oraz infekcje skórne.
Składniki:
litrowy słoik (luźno ułożonych) płatków mniszka lekarskiego
2 litry wody
2 kg cukru
sok z 2 cytryn
Przygotowanie:
Płatki zalewamy wrzątkiem, dodajemy sok z cytryn, odstawiamy na 10 godzin.
Po tym czasie mieszamy płatki, następnie dokładnie je odciskamy, do osobnego naczynia cedzimy płyn przez gęste sitko i podgrzewamy. Gdy płyn będzie gorący, wsypujemy cukier i mieszamy, doprowadzając do wrzenia. Gotujemy na wolny ogniu bez przykrycia, konsystencją będzie przypominał miód, zdejmujemy z ognia. Gorący syrop rozlewamy do niewielkich słoiczków, zamykamy i odwracamy do góry dnem aż do wystygnięcia.
Część białego cukru można zastąpić brązowym, wtedy syrop będzie miał bardziej miodowy kolor.
Te i inne ciekawe przepisy znajdziecie w książce "Dobre z lasu, czyli natura od kuchni":
https://www.lasy.gov.pl/.../dobre-z-lasu-czyli-natura-od...
A po różne smakowite przetwory zapraszamy do sklepów Dobre z Lasu
fot. K. Jańczuk
Monika
@monika777
