Nadleśnictwo Przedborów, Lasy Państwowe
#Hyćka #CzarnyBez
Możliwości, co z bzu czarnego można zrobić jest conajmniej kilka. Zanim jednak za to się zabierzemy ułóżmy je kwiatem do dołu na białym papierze. W ten sposób umożliwimy drobnym owadom opuszczenie kwiatów.
.Pozrywane podbaldachy suszymy w przewiewnym miejscu, ale w nie w słońcu. Po wysuszeniu odrzucamy szypułki. Same wysuszone kwiaty wkładamy do papierowej tytki (torebki) i zamykamy w szczelnym słoiku. Napar przyrządzamy z dwóch łyżeczek suszu. Zalewamy je wrzątkiem i parzymy pod przykryciem 8-10 minut. Kwiaty działają napotnie, moczopędnie, wykrztuśnie i miejscowo przeciwzapalnie.
.Syrop z kwiatów bzu czarnego dostępny w książce Dobre z lasu czyli natura od kuchni
https://www.lasy.gov.pl/.../dobre-z.../dobre-z-lasu-1.pdf 15-20 baldachów bzu czarnego, 1 l zimnej wody, sok z 2-3 cytryn, 1 kg cukru. Baldachy oczyszczamy, odcinamy łodygi, wkładamy do naczynia i zalewamy woda, a następnie dodajemy sok z wyciśniętych cytryn. Odstawiamy w chłodne miejsce na dwie doby, od czasu do czasu mieszamy. Odcedzamy płyn, a kwiaty mocno odciskamy. Syrop lekko podgrzewamy, wsypujemy cukier i mieszamy aż się zagotuje. Gorący syrop rozlewamy do niewielkich słoiczków, zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
3. Placki z kwiatów bzu czarnego ciasto jak na naleśniki, ale nieco gęściejsze ze szczyptą proszku do pieczenia. Kwiaty oczyszczamy i trzymając za łodyżkę zamaczany w cieście. W trakcie smażenia łodyżki sprawnie odcinamy. Podajemy posypane cukrem pudrem.
Mój przepis na ciasto:
1,5 szklanki wody gazowanej
1,5 szklanki mleka
2 jajka
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku dopieczenia
budyń śmietankowy lub waniliowy
Licja
@licja
